食いしん坊夫婦の食費1ヶ月2万円生活

明るく楽しく生きたい主婦の日々のご飯と節約小ネタ集。夫婦二人で月食費2万円生活にも実践中です。
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【簡単なのに高い満足度】パスタで朝昼兼用ご飯&家にあるもので濃厚味噌鍋

2017/09/25 12:37 ジャンル: Category:日々のご飯
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こんにちは。

朝晩すっかり秋だわ~と思っていたら
急に昼間夏日が戻った先日。
いただき物のきゅうりがあったので
久しぶりにさっぱりこんなものを作ってみました。
1506197360183.jpg
・冷製カッペリーニ
きゅうりの角切りと焼きナスとゆで卵を
湯がいて氷水でしめた細めんパスタの載せて
(飾り付け程度にリーフミックスも配置)
めんつゆ・オリーブオイル・レモン・ペッパーを混ぜた
ドレッシングをかけただけです。

麺はすぐ湯がけるし、味付けも簡単なのに
これがとてもとても美味しくできました。

余ったおそうめんでも代用できそうなので
また食べたくなったら試してみようと思います。

打って変わって夜は肌寒くなったので
味噌鍋を作りました。
1506309268643.jpg
スープは味噌だけでなく酒粕、ニンニク醤油、、唐辛子、
ゴマ油、いりこ出汁(粉末)を入れて濃厚に。
鶏肉、エノキ、白菜、湯葉、大根、青梗菜、豆腐を入れて
野菜をたっぷりいただきました。
最後はうどんを入れて〆ておなかいっぱい。

余ったおつゆで次の朝はにゅうめんにしましたよ。
そちらもとても美味しかったです。
おつゆも無駄なく食べきりました。

さてさてまた明日からお弁当作りが始まります。
今回も作り置きをして楽できるようにがんばりたいと思います。

ではでは皆様、今日も楽しい一日をお過ごしくださいね。

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