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食いしん坊夫婦の食費1ヶ月2万円生活

明るく楽しく生きたい主婦の日々のご飯と節約小ネタ集。夫婦二人で月食費2万円生活にも実践中です。

【煮物のおつゆは最後の一滴まで】ほっこりにゅうめんで晩ご飯&野菜たっぷりスープ作り

2017/09/29 14:44 ジャンル: Category:日々のご飯
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こんにちは。

職場でご飯会があった日、
お弁当を作らなくてよくてラクチンでした。

しかも残った食材も少しお持ち帰りさせてもらえたので
月末には嬉しいかぎりです。ありがたや。

職場でご飯会があるときは、
ついつい腹十二分目まで目いっぱい食べてしまい
晩ご飯の時間になってもまだお腹いっぱい!
ということもしばしば。
けして意図してそうなるのではなく、
同僚と楽しく話しながら時間をかけて食事をしていると
気づけばとんでもない量を食べていた。。という事になるのです。

そんな日は晩ご飯も軽めで。
昨日作った鶏手羽元の煮込みのおつゆが残っていたので
それでにゅうめんにしました。
20170928_204413_HDR.jpg
1個だけ残っていたゆで卵は夫と半分こしました。
私は山椒、夫は七味をかけてそれぞれ美味しくいただきました。
鶏の出汁が効いてて最高でした。

それでもまだ余ったおつゆ。
20170928_212737_HDR.jpg
結構味がしっかりついているので、
野菜を沢山入れて和風野菜たっぷりスープにリメイクです。
えのき、白菜、大根を入れました。
最近は朝にあったかい汁物をとるようにしているので
それ用にと思い作りました。

こうやってうちは煮物などで残ったおつゆを
何らかの形で最後の一滴までいただきます。
どんどん美味しくなるのもそうですが、
無駄なく食べきったー!という満足感も大好きです。

こんな感じでお残しはあまり発生しない我が家です。

ではでは皆様、今日も楽しい一日をお過ごしくださいね。

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【短い時間でもきちんと美味しい】鶏の煮込みで晩ご飯&またまた超簡単弁当

2017/09/28 14:21 ジャンル: Category:日々のご飯
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こんにちは。

食欲の秋なのか、おなかがすぐに空いてしまう今日この頃。
職場でおやつをつまんでもなかなか満たされません。
むしろおやつを食べることで余計食欲に火が付く感じです。

そんな日は夜もがっつり食べたくなり、
作った晩ご飯はこちらです。
20170927_200643_HDR.jpg
・鶏手羽元と大根と卵の煮込み
・サラダ(リーフミックス、リンゴ、レーズン)
・お味噌汁
(玉ねぎ、青梗菜、豆腐、キャベツ、面取りした大根の切れ端)

ご飯が進むおかずがいいなと思い、
酒、しょうゆ、砂糖、めんつゆ、昆布だし(粉末)で
少し濃い目に味付けしました。

お腹が空いていたので煮込み時間は短めでしたが
大根の隠し包丁、濃いめの味付けが功を奏し
なかなか美味しくいただけました。

七味をかけるとますます美味しくて、
3回ほどお代わりしてしまいました。食べ過ぎ。

そして今朝のお弁当です。
今週は作り置きおかずを作るのをあきらめ、
朝からでも簡単に作れるものをと思い
タコスにしました。
20170927_113226_HDR.jpg
具材はキャベツ千切り、チーズ、カレーパウダーで炒めた玉ねぎ、
ターメリックとクミンを入れて炒めたエビです。
あと頂き物のベジタブルミートボール(大豆でできたミートボール)も
試しに入れてみました。
切る&一部炒めるだけの超簡単メニューです。

会社でタコスなんてめんどくさいかなと思いましたが
まったくそんなことなかったです。
野菜もたくさん摂れて楽しく美味しい大満足のランチになりました。
4枚だけ余ったトルティーヤで何を作るか考え中です。

ではでは皆様、今日も素敵な一日をお過ごしくださいね。

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【隠し味は梅昆布茶】鉄板トマトソーススパゲッティで晩ご飯&今朝のお弁当

2017/09/27 13:18 ジャンル: Category:日々のご飯
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こんにちは。

またまた作り置きが出来なかった昨日。
今週はお弁当を朝から作っています。

今朝のお弁当もそうですが、
秋の始まりを感じても炭水化物食べたい熱が止まらないここ最近。

またまたパスタで晩ご飯にしました。
20170926_200042_HDR.jpg
・ナスとベーコンのトマトソースパスタ
・サラダ(きゅうり、ミックスリーフ、ゆで卵、ナッツ)

トマトソースの隠し味には梅昆布茶を入れています。

この日も実は外食の誘惑にまけそうだったのですが、
(なぜかタコスがむしょうに食べたくなった)、
なんとか持ちこたえました。
すぐ食べられるからパスタにしたというのもあります。

麺を沢山ゆでて一杯食べて大満足でした。
明日は野菜をいっぱい食べねば。

というのもお弁当もこんな感じで
めちゃめちゃ炭水化物だったからです。
20170926_083813_HDR.jpg
・梅と塩こぶのおにぎり
・お味噌汁(白菜、豆腐、玉ねぎ、わかめ)
・出汁巻き玉子
・メロン

一応気を使ってお味噌汁には具を沢山入れました。
お味噌汁は朝ごはんでもいただきましたよ。
今の季節は汁物があると朝から嬉しいです。

月末ということもあり、
こんな感じで簡単に済ませがちな最近ですが、
無理せずできる範囲で自炊を頑張ろうと思います。

ではでは皆さま、今日も素敵な一日を!

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