食いしん坊夫婦の食費1ヶ月2万円生活

明るく楽しく生きたい主婦の日々のご飯と節約小ネタ集。夫婦二人で月食費2万円生活にも実践中です。

もやし大活躍!野菜たっぷり鍋で晩ご飯&今朝のお弁当

2014/05/14 08:26 ジャンル: Category:日々のご飯
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おはようございます

昨日は頭を使う事がたくさんあり、しゃきっとするためにコーヒーを飲みすぎて、
体はくたくたなのに頭はぎんぎんに冴えている、というおかしな感じでした

夜もちゃんと眠れるか心配していたのですが、
布団に入ればぽてっとのび太なみの入眠

眠れなかったらどうしよう、というのは全くの杞憂でございました。
今日もぐっすり眠れるように、しっかり日中がんばろうと思います。

さてさて昨日の晩ご飯です。
なんだか野菜をいっぱい食べたくてお鍋にしました。

冷蔵庫にあったもやし・大根・キャベツ・えのき・新玉ねぎ・油揚げ・春雨と、
冷凍しておいた鶏のひき肉を使ったつみれのシンプルな水炊きです。
昨日は買い物に行かなかったので、冷蔵庫にあったもやし2袋をどどーんと入れました。

つくねは鶏ひき肉に、絹ごしミニ豆腐とえのき・もやし・卵・片栗粉・しそを混ぜ、
出汁の素・胡椒で味付けしました。

これがもう、ふわっふわでウマーでした

ポン酢と七味であっさりいただいたのですが、つくねに入ったしそと良くマッチして
すごく美味しかったです
豆腐ともやしでカサマシしたので大量に出来たのですが
昨日はペロリと平らげてしまいました♪

大量のもやしのおかげで、野菜もたっぷり摂れて大満足です
〆の雑炊もいらないくらいお腹いっぱいになりました。
もやし様々な昨日の晩ご飯でした

そして今朝のお弁当です。

・サバの塩焼き
・出汁巻き玉子
・きゃべつの塩こぶポン酢和え

今朝は冷蔵庫の内容がとぼしかったので、3品でシンプルにすませました。
明日はもうちょっとがんばります

今日は少しお買い物に行こうと思います。

ではでは皆様、今日も素敵な一日をお過ごしくださいませね

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No title
野菜たっぷり鍋おいしいですよね!
うちも冷蔵庫の野菜を使い切りたい時には鍋にしますw簡単でおいしくて冷蔵庫の中もきれいになって、いうことなしです!

お弁当毎日大変ですよね…(+_+)おかずを考えるのにうんざりしちゃうことありますw
ちゃとまるさんのお弁当は野菜が多くて感心します♪私のお弁当はどうしても茶色くなりがちでw今週もお弁当頑張ります♪
[ 2014/05/14 16:13 ] [ 編集 ]
No title
おはようございます(^^)

野菜たっぷり食べたらお腹もすっきりでいいことづくめです♪
今回は冷蔵庫の内容がとぼしく、
もやし中心になりましたが、しゃきしゃきで美味しかったです♡

お弁当、最近はもうワンパターンばかりです。
引き出しが少ないので、同じメニューをぐるぐるしてます。
うちも茶色がおおいかなー(笑)

毎日の事ですから、負担にならないようにお互いがんばりましょう☆
[ 2014/05/15 08:17 ] [ 編集 ]
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