食いしん坊夫婦の食費1ヶ月2万円生活

明るく楽しく生きたい主婦の日々のご飯と節約小ネタ集。夫婦二人で月食費2万円生活にも実践中です。

ほくほく野菜たっぷりコロッケで晩ご飯&今朝のお弁当。

2015/02/11 11:16 ジャンル: Category:日々のご飯
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こんにちは

昨日も買い物に行かず、家にあるものでご飯を作りました。

買い物に行くまとまった時間が取れなかったのと、
家にあるものでどこまでやれるかやってみたくなったからです。

そんな昨日の晩ご飯です。

・野菜たっぷりコロッケ
・千切りキャベツ
・お味噌汁
・玄米ご飯

ちょっといつもよりさみしい見た目ですが、
コロッケのおかげでご飯が進んで
なかなか満足な晩ご飯でした。

コロッケの中身は茹でたジャガイモと
ちょこちょこ残り野菜と豚ひき肉。

玉ねぎ・ケールの芯・コーンを使いました。
お箸でわったとき見た目もカラフルでナイスでした。
味付けはシンプルに塩コショウのみ。
食べるときにケチャップとお好み焼きソースを
混ぜたものをつけました。

多目に揚げて今朝のお弁当にもイン。

前日におかずを作っておくと楽チンです。

そして微妙に余ったコロッケの種は、
これまた微妙に余ったパン粉や小麦粉、
溶き卵と混ぜて、お好み焼きっぽく焼き上げました。
ちゃとまるの昼ご飯です。

お好み焼きとは違いますが、美味しいお芋焼き!という感じでした。
美味しかった~!

今日もまたお買い物に行かずにがんばってみようと思います。

ではでは皆様、今日も素敵な1日をお過ごしくださいませ

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