食いしん坊夫婦の食費1ヶ月2万円生活

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野菜なのに濃厚主役級・満足おかずで晩ご飯&今朝のお弁当。

2015/07/29 10:32 ジャンル: Category:日々のご飯
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こんにちは

家の向きのせいなのか気候のせいなのか、はたまた自分の体調のせいなのか
昼間すごく暑かったり、かと思えば寒かったりで
毎日の服装に迷うちゃとまるでございます。

ちなみに暑い日でもクーラーはほとんど使いません。
家中の窓を網戸にすると、ある程度風が通って涼しいというのもあるのですが
うちの空調は一括管理のために、一部屋だけ涼しくしたくても
家全体の空調がオンになって電気代がもったいないからです

とりあえず首にぬれタオル巻いてがんばっております。

さてさて昨日の晩ご飯です。

・高野豆腐と野菜の煮物(大根・にんじん・玉ねぎ)
・アボカドのネギポン酢まみれ
・夏野菜の洋風浅漬け
・お味噌汁(じゃがいも・わかめ)

高野豆腐の煮物はお弁当用になすの煮浸しを作った時の煮汁を再利用しました。
切り干し大根を入れているのに、さらに角切り大根を入れてしまうという
わけのわからない事をしてしまっておりますが、
それもきっと暑さで頭がボーっとしていたからだと思います
でもまあ美味しくできましたよっ。

そしてこのアボカド、めちゃめちゃ美味しく出来ました

完熟アボカド1個を使ったのですが、濃厚で本当に主役級の存在感!
夏野菜の洋風浅漬けと一緒にご飯にのせてモリモリいただきました

今回はクックパッドのこちらのレシピを参考にさせてもらいました。

Cpicon やめられへんwアボカドの薬味ぽん酢漬け♪ by ちべターリー

ちゃとまる家ではごまと唐辛子を使わずに
ポン酢・ごま油・砂糖・おろしにんにく&生姜少々・青ネギみじん切り
だけで漬け込みましたが、それでも十分美味しくいただけました

いままでアボカドにはわさび醤油が最高、と思っていた概念を覆された一品です。
これはまた絶対作ろうと思います。本当に簡単で美味しくてオススメです♪

夏野菜の洋風浅漬けは、
ナス・紫玉ねぎ・キュウリを細かく切って
オリーブオイルや塩・砂糖・おろしにんにく&生姜などで軽く味付けしたものです。
こちらもさっぱりで夏らしくてさっぱり楽しめました。

気がつけばまたお肉なし献立ですが、大満足な晩ご飯になりました。

そして今朝のお弁当です。

・出汁巻き玉子
・ジャガイモのマヨ醤油炒め
・煮物の残り
・洋風浅漬けの残り

今朝は前日の残りものフル活用で楽させてもらいました。

☆おまけ☆


今朝もまたこの前行ったカレー屋さんの残りを頂きました。
てか外食行く度に毎回毎回、
「量を半分、もしくは40%にしてくれてもいいから値段も半額にしてちょ~!」
心の中で叫んでおります。

まあこのカレーに関してはご馳走になったものなので、
こうやってまだ美味しく家でも食べられるのは嬉しいんですけどね

というわけで皆様、
今日も素敵な一日をおすごしくださいませね☆

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