食いしん坊夫婦の食費1ヶ月2万円生活

明るく楽しく生きたい主婦の日々のご飯と節約小ネタ集。夫婦二人で月食費2万円生活にも実践中です。

もっちもちで大満足!節約シンプルキャベツ焼きで晩ご飯&今朝のお弁当。

2015/08/07 07:52 ジャンル: Category:日々のご飯
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こんにちは

ふと、昔(と言っても1年、2年前)の自分の献立作りについて考えておりました。
基本的にはその日のお買い得品から献立の構成を考え、
たんぱく質は魚・お肉をメインに据える、というパターンが多かったです。

こちらへ来てからは気軽に&お手ごろで安心できるお肉が手に入らないというのもあって
海老や卵をメインにしてみたり、はたまた野菜だけ献立にチャレンジしてみたり
色々思考錯誤をしている今日この頃ですが、それがなかなか楽しいなあと思ってます

そんな昨日はこんな献立にしてみました。

・もっちもちキャベツ焼き
・キュウリとスイカの皮のサラダ
・しいたけとにんじんとスイカの皮のスープ

キャベツ焼きにはお肉も海老も何も入れていません。
満足感を出すために入れたのはこちら。

日本から持ってきた真空パックの鏡餅です
実家にあったものです。

パックから取り出して、ころころサイコロ状に切って、

先にフライパンにごま油を引いて柔らかくなるちょっと前まで加熱したあと、
キャベツみじん切り大量・小麦粉少し・片栗粉少し・出汁の素・水
を混ぜて作った生地のタネを丸い形になるようにのせて両面焼いて出来上がりです。

焼くときはふたをして少し蒸し焼きにすると、
よりふんわり感が出て美味しくなると思います。

キャベツをこれでもかというくらい沢山食べる事が出来るのでヘルシーです

お好みソースとマヨ・ネギをかけていただいたのですが
お餅は外はカリッ、中はやわらかのもっちもちで美味しかったです

シンプルな中身ですが、お餅のおかげで満足感は特大です♪

そしてこのスイカの皮のサラダ・・・

ごま油とポン酢で頂いたのですが、
塩もみしてからタレを絡めた方が美味しかったなあと反省点が残りました。
次回作るときにそれが正しいか実験したいと思います。
とはいえ体に良いからと全部ぺろりといただきましたけどね

そして今朝のお弁当です。

・出汁巻き玉子
・海老とピーマンのピリ辛炒め
・洋風浅漬け(常備菜)
・ナスとジャガイモの揚げひたし(常備菜)
・ミニトマト
・キューちゃんもどき

まあまあ充実の内容ではないでしょうか
美味しく食べてくれますように。

という事で皆様、
今日も楽しい一日をお過ごしくださいませね

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