食いしん坊夫婦の食費1ヶ月2万円生活

明るく楽しく生きたい主婦の日々のご飯と節約小ネタ集。夫婦二人で月食費2万円生活にも実践中です。

【卵なしでも美味しい】風味豊かな納豆そば&ピンクなポテサラで晩ご飯。

2016/04/17 13:23 ジャンル: Category:日々のご飯
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こんにちは。

今朝は日本・熊本の地震で
アメリカにいる自分でもできる支援を見つけました。

楽天会員が買い物などで貯まったポイントや、
楽天カード・楽天銀行から募金が出来るという
「楽天クラッチ募金」です。

100円から1円単位で募金ができます。

集まった募金は地元の支援の必要な自治体などに寄付されるとのことです。

ご興味のある方はぜひ上のリンクをご確認くださいませね。

さて、休日の晩ご飯です。
夫が沢山運動してお腹を空かせていたので
あえて炭水化物多目にしてみました。

・納豆そば
・ピンクなポテトサラダ
・お味噌汁(ワカメ・玉ねぎ・キャベツ)

納豆そばと言えばうちでは
生卵と納豆を思いっきり混ぜて
ふわっふわのメレンゲみたいまで泡立てて食べるのが
本来は大好きなのですが、
アメリカの卵の生食はキケン!
(日本みたいなサルモネラ菌にバッチリな消毒方法ではないそう)
ということで卵はなしでいただきました。

その代わりなめらかさを出すために
アボカドの角切りを入れ、
風味付けにごま油をほんの少したらし
鰹節・海苔をトッピングしました。

めんつゆをかけて、大変美味しくいただきました

これなら生卵がなくても冷たい納豆そばを楽しめます。
実験大成功でした♪

そしてもうひとつの実験メニュー、
ピンクのポテトサラダです。

このピンク色は生のビーツの角切りを
ポテトサラダの仕上げに混ぜて出した色です。

じゃがいも3つの皮をむいて
適当な大きさに切って水にさらし、
水をよく切って耐熱皿にフタをして
電子レンジで7分チン、
それにゆで卵二つのあらみじん切りしたものと合わせて混ぜ
マヨネーズ・塩コショウ・レモン汁で味を整えました。

そして最後にビーツも混ぜ混ぜ。
ビーツ汁はびっくりするくらいあざやかなので、
いつものポテトサラダが目にも楽しい綺麗なピンク色になりました。
 
今回はキュウリの塩もみを入れませんでしたが
生のビーツの歯応えと甘味が良いアクセントになりました。

今回の2品はどちらも実験メニューでしたが、
どちらも本当に美味しくできたので
また忘れないうちに作ろうと思います。

ではでは皆様、
今日も良い一日をお過ごしくださいませ。

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