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食いしん坊夫婦の食費1ヶ月2万円生活

明るく楽しく生きたい主婦の日々のご飯と節約小ネタ集。夫婦二人で月食費2万円生活にも実践中です。

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【短い時間でもきちんと美味しい】鶏の煮込みで晩ご飯&またまた超簡単弁当

2017/09/28 14:21 ジャンル: Category:日々のご飯
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こんにちは。

食欲の秋なのか、おなかがすぐに空いてしまう今日この頃。
職場でおやつをつまんでもなかなか満たされません。
むしろおやつを食べることで余計食欲に火が付く感じです。

そんな日は夜もがっつり食べたくなり、
作った晩ご飯はこちらです。
20170927_200643_HDR.jpg
・鶏手羽元と大根と卵の煮込み
・サラダ(リーフミックス、リンゴ、レーズン)
・お味噌汁
(玉ねぎ、青梗菜、豆腐、キャベツ、面取りした大根の切れ端)

ご飯が進むおかずがいいなと思い、
酒、しょうゆ、砂糖、めんつゆ、昆布だし(粉末)で
少し濃い目に味付けしました。

お腹が空いていたので煮込み時間は短めでしたが
大根の隠し包丁、濃いめの味付けが功を奏し
なかなか美味しくいただけました。

七味をかけるとますます美味しくて、
3回ほどお代わりしてしまいました。食べ過ぎ。

そして今朝のお弁当です。
今週は作り置きおかずを作るのをあきらめ、
朝からでも簡単に作れるものをと思い
タコスにしました。
20170927_113226_HDR.jpg
具材はキャベツ千切り、チーズ、カレーパウダーで炒めた玉ねぎ、
ターメリックとクミンを入れて炒めたエビです。
あと頂き物のベジタブルミートボール(大豆でできたミートボール)も
試しに入れてみました。
切る&一部炒めるだけの超簡単メニューです。

会社でタコスなんてめんどくさいかなと思いましたが
まったくそんなことなかったです。
野菜もたくさん摂れて楽しく美味しい大満足のランチになりました。
4枚だけ余ったトルティーヤで何を作るか考え中です。

ではでは皆様、今日も素敵な一日をお過ごしくださいね。

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